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調理の作業にはおのずと手順がありますので、手順に添ったレイアウトがなされていないと作業がスムーズにいかず、場合によっては安全性にも問題を残すことになります。

■作業動線を考えて

作業動線が複雑にならないように器具類の配置を考えましょう。
調理や後片付けの順序を考慮した調理台のレイアウトを考えましょう。

■作業のラクなカウンター高さ

足腰に負担がかからないように身長に合ったカウンター高さにしましょう。

■作業は腰掛けてラクに

ちょっと腰掛けると長時間の立ち作業もラクになります。

■機器の操作はラクに

水栓は、操作しやすく湯温調節が容易なものを選びます。
水栓やスイッチ、ツマミ類は、操作しやすく使いやすい位置に配置しましょう。

■安全な調理器具

ガス調理器具は、安全装置付きのものとします。
また、電磁･電気調理器具は炎が出ず安心です。

■収納の使いやすさ、取り出しやすさ

使用頻度の高いものを収納するスペースは、使いやすい位置に配置しましょう。
扉には使いやすい取っ手を付けましょう。

■作業の効率化

台所作業を大幅に効率化する食器洗い乾燥機や電子レンジなどを活用し作業負荷を軽減しましょう。

■手元を明るく

全体の明るさを考慮するとともに、調理時に手元が十分に明るくなるよう、照明器具を取り付けます。

■お手入れカンタン

流しや調理器具まわりは、汚れてもお手入れしやすいものを選びます。

■移動動線を短く

ネットワークリモコンがあればわざわざ浴室や洗面所に行って操作する手間が省けます。

台所の作業の動きが最少になるようなレイアウトを心がけ、安全のために動くスペースにはゆとりをもたせることが大切です。
調理空間（キッチン）と食事空間（ダイニング）と収納空間（食器棚）の動線を一緒に考えることが大事です。
動線の流れや長さを考慮しましょう。

■アプローチ

【レイアウトと動線】
シンク、コンロ、冷蔵庫を結ぶ3辺の総和が5100mm程度になるのが使いやすいといわれています。
I型に比べてL型は動線が短くなりますが、より広いスペースが必要です。

【使いやすいカウンター高さ】
使いやすいカウンターの高さは、身長(cm)÷2+5(cm)が目安になります。

【ウォール収納】
目線の高さの収納を設置すると手が届きやすく使いやすいでしょう。

■スペース

フロアキャビネットの収納作業など、かがみこむ姿勢を考慮すると900mmは必要です。
さらに後ろを人が通過したり2人で作業する場合は1200mmくらいあると余裕がもてます。

長時間、立って作業をするキッチンは、疲れないよう配慮し、作業の効率を高める器具を選びましょう。
また、安全面にも十分に配慮し、楽しく快適に調理できる空間をつくりましょう。

■ニースペースタイプフロアキャビネット

立ち作業をするとき、ひざが入ると無理な姿勢になりません。
長時間立っていられないときは、腰掛けて作業もできます。

■テーブルワゴン＆スツール

座りながらの作業に使いやすい高さです。

■水栓金具

汚れた手でも腕やひじで操作でき、吐水口の先端で操作ができるタッチスイッチ水栓や、水と湯の使い分けが容易にできるシングルレバーが良いでしょう。
ワイヤレススイッチユニットを設置すればさらにラクな操作ができます。（台付きのみ）

■調理器具

安全性に配慮するなら電磁調理器にしましょう。
ガスの場合は立ち消え安全装置付きのものにします。

■調理器具まわりの壁

油はねのある壁は目地がなく、お手入れの容易な素材にします。

■フード

手元で操作できるリモコン付きのものにしましょう。また、お手入れしやすいものを選びましょう。

■フロア収納

収納は引き出し式にして、上から出し入れできるようにします。

■取っ手

手が掛けられるグリップ式が使いやすいでしょう。

■食器洗い乾燥機

引き出し式のビルトインタイプが便利です。また、後付けできる卓上型もご用意しています。

■電動昇降式ミドルウォール

スイッチひとつで収納棚が使いやすい位置に下がりラクに出し入れができます。

北海道の注文住宅・介護リフォームを専門知識プロ集団がお力になります。

株式会社三共メターレン 介護リフォーム事業部

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